Vitasupports Recepten

2024-02-15

Pasta met zalm en en asperges

Pasta met zalm en asperges

Ingrediënten:

Bereiding: 
Schil de asperges en vul een ruime pan met koud water en een beetje zout. Voeg hierin de asperges en breng aan de kook. Kook ongeveer 5 minuten en zet dan het vuur uit. Laat de asperges ongeveer 5-10 minuten nagaren in de het water.

Bereid de asperges als bovenin het recept beschreven. Snijd de asperges voor het koken in ongeveer 3 stukjes.
Snipper in de tussentijd de ui en hak de knoflook fijn. Hak de peterselie.
Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen van de verpakking en giet af. Bewaar een beetje van het kookvocht Bak in een pan de zalm in een beetje boter. Bak de zalm op laag vuur zodat deze lekker zacht van smaak blijft. Verhit een beetje boter in een pan en fruit het uitje aan. Voeg de knoflook toe zodra de ui glazig is. Bak de knoflook ongeveer 2 minuten mee op middelhoog vuur.
Voeg vervolgens de crème fraîche toe aan de pan en ongeveer een eetlepel kookwater van de pasta. Meng goed en voeg hierbij de gekookte stukjes asperge. Meng goed door.
Voeg ook de tagliatelle toe aan de saus, voeg peterselie er doorheen en meng goed. Besprenkel met citroen.

Serveer de pasta met asperges met de gebakken zalm.